PROJECT 実績

アパートの１階を改装した飲食店です。
沖縄県産の食材にこだわり、ふんだんに使ったコース料理の鉄板焼きのお店です。
店のデザインに求められた事は、沖縄の趣を出しながらもシンプルに高級感のある雰囲気。
戦後沖縄のロングセラー建材、花ブロックをファサード前面に使い、らしさを出しつつも現代的なデザインである事を目指しました。透けるファサードは街の活力と店の活気を適度に交流させながら、特別なひと時を過ごす店と街の喧噪に適度な距離を生みます。本来は外部にあるヒンプンをエントランスインテリアに使い、店内をハレの空間として印象付けました。
もてなされるこだわりの料理は、沖縄の陶芸家による器に盛られます。適度に装飾され色彩を押さえたインテリアは、料理を引き立て、鉄板をステージにゲストの前で食材をさわふじの味に変身させるシェフの手技にスポットを当てる背景となります。
店名の「さわふじ」は沖縄に育つ花の咲く樹です。花言葉は「永遠の愛」「幸福が訪れる」だそうです。
さわふじにふさわしいインテリアデザインが出来ていれば、うれしいです。